飛花の“醤油らーめん”。
スープはクリアな焦げ茶色、液温アツめ。
アタックから醤油ガッツリ。
醤油の滋味・うま味がじっとり沈み、魚介出汁のハリと塩のミネラルが後をきりっと引き締める。
麺はストレートの細麺、茹で加減普通。
滑りのいい麺はすすり心地軽快。
みずみずしい小麦の味わいが滋味深い醤油スープにきれいに馴染む。
チャーシューは普通サイズのが2枚。
密度の高い肉の味がむっしりとしみ出し、脂の重い甘みが後味をどろりと包む。
ちょっと味重いな。
季節的な要因もあると思うけど、もっと淡ぁ～い醤油ラーメンが食いたい。
淡麗系こそ醤油の大王道！
醤油らーめん：800円
大盛：100円
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