響の“あっさり煮干そば”。
スープは薄濁りの茶色、液温アチアチ。
出汁の味じわ～りじわ～り。
そこに醤油のうま味がゆったりと重なり、まろやかな余韻を細く長く後に引かせる。
麺はストレートの細麺、茹で加減普通。
舌触りしなやか、噛み心地ぱつぱつ。
締まりのある小麦の味が、マイルドスープの中にぴちぴちと踊る。
チャーシューは薄いのが1枚。
肉質ほんわり、クリーミーな柔らかさ。
優しい肉味が溶けるようにしみ出す。
美味いな。
濃くなく、かと言って薄い訳でもなく、わしみたいな体の弱ったぢぢー世代にはちょーどいい濃度加減。
このトシになると濃厚ラーメンはツライのじゃ～（老）。
あっさり煮干そば：850円
替え玉：100円
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