こんにちは、本駒込から全国へ、焼き菓子を通販している、三日月屋☆くしゅん、です。
6月の三日月屋の通販「お茶のお菓子たち２０１９」のお菓子たちを紹介していきますね。
まず１つめは、ほうじ茶のフィナンシェです。
≪ほうじ茶のフィナンシェ≫
フィナンシェというと、焦がしバターを作って卵白だけ(卵黄は入りません)の焼き菓子ですが、今回はほうじ茶の香りを邪魔しないように、焦がしバターにはしていません。
ほうじ茶の香りを充分に感じてほしいので、ほうじ茶パウダーではなく、茶葉を挽いて、挽き立てを使っています。
この黒い道具は、ホールのスパイスなどをミルするのに使います。
とても細かく挽けるすぐれもの。
ほうじ茶はこちらの「極上ほうじ茶」です。
奥がミルで挽いたもので、これだけ細かく挽けると口にも残りません。
パウダーの他に茶葉を入れることで、よりほうじ茶の香りと味を感じるフィナンシェになりましたよ。
