おはようございます☺️
今日ご紹介させていただくのは
みかんビネガーの作り方と
アレンジレシピ🍊
\ みかん入りシーザーサラダ /
今年私は丁寧な暮らしに片足を突っ込み
色んな果物を氷砂糖に漬けて
楽しんでいます✨
氷砂糖は普通のお砂糖より純度が高くて
果実のエキスを
たっぷり引き出してくれるんですよ♩
今回は旬のみかんを使って
みかんビネガーを作り
シーザーサラダにアレンジしました✨
みかんがこんなに合うなんて
自分でも驚いた次第です😳
みなさんご存知の通り
和歌山県は日本一のみかんの生産地🍊
この時期とってもおいしいので
よかったらお試し下さいね😋
みかんビネガーの作り方
(750ml瓶1つ分)
みかん…正味200g
氷砂糖…200g
酢…200ml
1.みかんは皮を剥き、1cm幅の輪切りにする。
2.消毒した清潔な瓶に1と氷砂糖を交互に重ね入れ(一番上は氷砂糖になるようにする)、酢を注ぐ。
3.蓋をして冷暗所で保存し、氷砂糖が溶けるまで、1日1回みかんをコーティングするように瓶を振る。約1週間後みかんビネガーのできあがり！みかんの実を取り出し、実とシロップをそれぞれ冷蔵庫で保存する。
⭐️ポイント⭐️
♦︎みかん、氷砂糖、酢は1：1：1の比率です！比率が維持されていれば分量の変更OK！
♦︎必ず消毒した清潔な瓶を使用して下さい♩私はアルコール消毒しています♩
♦︎使い切りの目安は、果実(みかん)を取り出して冷蔵保存で1~2ヶ月☆
みかんビネガーアレンジレシピ▼
みかん入りシーザーサラダ
【2〜3人分】
厚切りベーコン...80g
食パン...1/2枚
ゆで卵...1個
みかんビネガーの果実...40g
サニーレタス...3〜4枚
●粉チーズ・マヨネーズ・牛乳...各大1
●みかんビネガー...小1
●にんにくチューブ...少し
粗挽き黒こしょう...適量
1.ベーコンは1cm角の棒状に切り、フライパンでこんがり焼き色が付くまで焼く。食パンは1.5cm角に切り、トースターで焼く。ゆで卵とみかんビネガーの果実は食べやすい大きさに切る。レタスはちぎる。
2.●を混ぜてドレッシングを作る。
3.器に1を盛り、2をかけ、粗挽き黒こしょうを振る。
⭐️ポイント⭐️
♦︎ゆで卵の代わりに温泉卵を使っても◎
♦︎ベーコンは油なしで焼いています♩
全日本氷糖工業組合さんでは
『氷砂糖のある暮らし
写真投稿キャンペーン』を開催中！
みなさんも作ってくださいましたら
ぜひ参加してみてくださいね(*^^*)
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