キノコの蕎麦で、免罪符。

昆布と鰹節で出汁をたっぷり引いて、

酒と味醂と醤油で味付けして、

出汁と塩とで煮込んだキノコとネギを乗せた、

温かい蕎麦。

週末は呑むのが基本なので、

週明けの月曜日は、

免罪符として少々ヘルシーに仕上げないと、

という意識が働きます。

▲なので、出汁も自分でちゃんと引くのが基本。

塩分調整ができるのでね。

乾麺を美味しく茹でるコツ、

調べてみたりしながら。

美味しかった～💡

ごちそうさま～✨