ふんわり♡キャラメルコーヒーケーキ(._.)φ

おはようございます

昨日のおやつは…

ほぼ家にある材料で作れるケーキです

子供も大好きでよく作ります







コーヒーが入っているけれど苦味は無く、カラメルとコーヒーの香ばしい香りとバターの香りもほんのり…

シフォンケーキのようにふんわり、でもしっとりしています





キャラメルコーヒーケーキ



(15cmの丸型1台分)
★カラメル
・砂糖(大さじ3)
・熱湯(大さじ3)

・卵(2個)
・砂糖(50g)
・薄力粉(60g)
・インスタントコーヒー(大さじ1と1/2)
・バター(50g)


①小鍋に砂糖を入れて火にかけ、キツネ色になったら熱湯を加えてカラメルを作ります。
(色づき始めたら焦げるのが早いので注意して下さい。熱湯を加える時は跳ねに注意。)









②ボウルに卵と砂糖を入れ、電動のホイッパーで白っぽくふんわりするまで約5分ほど泡立てます。
(目安は画像のようにホイッパーを持ち上げた時にリボン状に落ちるくらいまで。)









③薄力粉とインスタントコーヒーを合わせてふるって加え、底からすくい上げる様に混ぜ合わせます。









④溶かしバター、①のカラメル(カラメルが固まってしまった場合は軽く火にかける)を加え、クッキングシートを敷いた型に流し入れて、高い位置からトントンと型を落として気泡を抜いたら180℃に熱したオーブンで約25分焼きます。









焼き上がったら直ぐにクッキングシートを外し、ラップで包んであら熱をとると、しっとりします









ゆるめにホイップしたクリームを添えても美味しいです









朝の5分で楽々アレンジ子どもが喜ぶ

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