【羊のグリルベジタブルソース添え】４人分
仔羊背ロース肉(骨付き８本) 一塊
(マトンでもいいし骨付きでなくてもよい）
オリーブ油 適宜
ワイン(好みで赤白どちらでも) １５０ｃｃ
ブイヨン
(市販のコンソメ１個＋水２００） ２００ｃｃ
玉ねぎ １個
にんじん １本
にんにく １片
ジャガイモ ２個
パセリ
?骨付きの場合は後で切り離しやすいように骨に沿って切り込みを入れておく。
肉に軽く塩コショウを振る。
ジャガイモは皮ごとよく洗い一口大に切り、塩コショウを振る。
?玉ねぎ、にんじん、にんにくはすべてみじん切りにして合わせておく。
?鉄板に?の肉を置き、周りにジャガイモと?の野菜を散らす。
上からオリーブ油をふりかけ、２２０度のオーブンで１５分焼く。
?ジャガイモと肉だけを取り出しアルミホイルをかぶせ、保温して肉を落ちつかせておく。
?鉄板に残った野菜を鍋に移し、ワインとブイヨンを入れて３/１になるまで煮つめる。
味見して塩気が足りなめれば塩コショウを振る。
←料理の合間に余ったワイン飲んじゃいました(笑)
?ラムを一人分ずつ器に盛り、?の野菜ソースを盛り付け、ジャガイモ、パセリを添えて出来上がり！！！
ラムの油と野菜の甘みが溶け合って美味しいですよ。
簡単に出来るので是非お試しくださいね(^-^*)/
