【丸ごとパンプキンクッキー】３０個分
一個約３０kｃａｌ
一個約３０kｃａｌ
かぼちゃ １５０グラム
バター ４０グラム
砂糖 ５０グラム
薄力粉 ８０グラム
コーンスターチ ３０グラム
卵黄 １個分
アーモンドや好みのナッツ類 ３０個ぐらい
?かぼちゃをレンジで５分加熱し適当に切ってフードプロセッサーに入れて細かくする。 (この裏技は何の料理でもかぼちゃを切るときに取り入れましょう。
切りやすくて今まで悪戦苦闘していたことがバカバカしいです・・・)
?どんどん材料を入れます。?にバター、砂糖、薄力粉、コーンスターチをいれひとまとまりにする。
?ラップに包んで冷蔵庫で１時間ほど生地を休ませる。
?オーブンシートをしいた鉄板に生地を一口づつならべて
指の腹でくぼみをつけ、その中に好みのナッツを押し込むように飾る
?卵黄をといて刷毛でクッキーの上に塗る。
（こうする事によってつやが出て美味しそうに焼けます。）
?１７０度のオーブンで２０分焼く
＊フードプロセッサーがない場合はミキサーで攪拌しても出来ますよ。
ボウルに移して室温で柔らかくしたバターと混ぜてください。
私はかぼちゃに限らず、野菜や果物は極力皮ごと料理して食べちゃいます。
だって皮にこそ栄養分がたっぷり含まれているんですよ♪
その栄養分を捨てるなんてもったいない！！
このクッキーもちょうど皮が模様みたいになって可愛く焼きあがりました☆
