本日の麺屋はなび高畑本店コミュニティ1200人達成記念限定ラーメン
『塩マニア３』無事販売できて一安心しています
自分といたしましては、チンタンでタレ(かえし)無しで塩ラーメンを物足りなく感じないように(美味しく)仕上げることをいつかやりたいと…思っていました。
その思いから、普段のスープをちょいちょいマイナーチェンジしなが食材を足してみたり引いてみたり火加減を変えてみたり水位を変えてみたり時間を変えてみたり…。
丸どりのさばきかたを変えてみたり。
試行錯誤繰り返してました
そして最近やっと『スープと塩』でラーメンが完成するようになりました
僕自身すごく嬉しいですし、好きな味です
まぁ、言っても、これはちょっとマニア路線な気がしますので、一般の方には今まで通りはなびの塩だれで塩ラーメンを提供していきます
かたわら、裏メニューとして『塩マニア３』は存在させます
そして、今後の人気次第でレギュラーにするか考えていきます
ですので、明日からも裏メニューとして『塩マニア３』やってますのでよろしくお願いいたしますm(__)m
お値段は塩と同じく700円です。
券売機で塩を買ってから店員に『これを塩マニア３で』って言っていただければつくります
僕もこういう全く気の抜けないメニューがあった方が緊張感もって敏感にスープと向き合えておもしろいです
とりあえず『塩マニア３』は高畑本店のみで裏メニュー化しますのでお気をつけくださいませ。それからもうひとつ僕(半人前大将)が不在のときは塩マニア３をご提供できませんのでご了承下さいませm(__)m
これからも麺屋はなびをよろしくお願いいたしますm(__)m
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