ハーブコーディアル

ハーブのコーディアルを作ってます。

コーディアルとは、シロップの事。

梅シロップみたいに水や炭酸で割ったり、

ヨーグルトに かけたりします。

まずは、しっかりハーブを煮出して…

一度、茶葉を濾します。

こらはドライ レモングラスと、生ペパーミント。

これは、レモングラス、ハイビスカス、ローズヒップ などなど…

(何かの時に 適当にブレンドしたハーブティーの残りです(^^;;)

そして、ハチミツや砂糖を入れて 溶かします。

そこに、レモン汁を加えます。(長期保存しないなら、なくてもいいと思う)

完成です〜。

私は適当に作ってますが…

先日、どこかでメモした分量が出てきました。

ハーブ 20g

水 200ml

砂糖 100g

レモン 1個(又はクエン酸 小さじ1.5)

3分煮出して5分蓋をして蒸らす。

冷蔵庫で一週間程度 保存可能

(ビンは煮沸消毒しておくこと)

コーディアルは けっこう砂糖が入るので、なるべく「甜菜糖」など体に優しいものを使っています。

エキナセア や エルダーフラワー で作って、風邪予防や 風邪気味の時に飲むのが有名です(*^^*)