栗を沢山頂きました(*´∀`)♪
なんと3kg!!それもとってもとっても大きくて立派な栗♪♪♪
少し手間はかかりますが、保存もきいてそのままでもお菓子作りにでも重宝する渋皮煮にしましたよ(*^^*)♪
栗の渋皮煮♪
栗 皮付きで1kg
重曹 小さじ1×3
砂糖 700グラム
水 2リットル
栗は綺麗に洗い熱湯に漬け冷めるまでそのままおき、冷めたら鬼皮を剥く(手を切らないように気を付けて!!)。
☆鍋に栗を入れひたひたの水と重曹を入れ沸騰したら弱火で15分煮る。
栗を冷たい水に取り筋や黒い渋を優しいく綺麗に洗う。
☆を後2回繰り返す。
綺麗に洗った鍋に水2リットルと砂糖を入れ沸騰させて砂糖がとけたら弱火にして優しく栗を入れ、1時間弱火で煮る。
火を切り蓋をして一晩おく。
一晩置いたら１度栗を出し、シロップを2/3ぐらいになるまで煮詰める。
栗を戻し入れ沸いたら火を止め、煮沸消毒した瓶に入れる。
栗の実は筋とりや皮剥き時以外はいつも水に浸かっている状態で作業して下さいね!!
私はこの3倍！3kgの栗で作りました(A；´ 3`) 流石に時間はかかりましたが、その分とっても美味しい渋皮煮になりましたよ♪♪♪
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