こんにちはヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
レッスンでも美味しいお味噌汁を作りましたよ。
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笑顔溢れる！家庭料理の伝道師
Nico飯の西川久美子です
お出汁シリーズ第四弾です(*^^*)
早速、タイトルに対する答えですが、、、
中に入れる具による
が答えです！
具体的に、
シジミ、アサリ、ハマグリなど
→→→それ自体が、しっかりと出汁を出してくれる食材です。他の出汁を使う必要はありません。
豆腐、ワカメ、野菜など
→→→それ自体は、淡白な味の食材です。
二番出汁のように旨味が濃いお出汁を使うと美味しくできます。
お味噌汁を作ろうと思った時、こんな疑問もありませんか？？
具や味噌を入れるタイミングは？？
すごく簡単にまとめると、
大根や人参、じゃがいも、ごぼうなど火が通るのに時間のかかるものは、お味噌を溶く前にお出汁で煮、具材が柔らかくなったら味噌を溶きます。
豆腐やワカメ、なめこなど火の通りが早いものは、お出汁が沸き、お味噌を溶いた後に加えます。
例外は、薄揚げ
火は通りやすいですが、お出汁で煮た方が味が出て美味しくなります。
最後に、お味噌汁を作る上で一番大切なポイントを(*^^*)
味噌を溶いたら、煮込み続けない！
味噌を溶いた後は、一煮立ちしたらすぐに火を切る事が大切です。
味噌は、煮立たせ続けると、香りが飛び、どんどん煮詰まってからくなってしまうので、注意してくださいね。
これで美味しいお味噌汁の完成です❤️
今日は、神戸の自宅サロンで、お家ご飯のプライベートレッスンでした。
レッスンでも美味しいお味噌汁を作りましたよ。
今日の具は焼きなすでした(#^.^#)
すりおろした生姜をたっぷりいれて、ナスとの相性ばっちりなお味噌汁です！
いつものお家ご飯レッスンとは違い、生徒さんのリクエストにお応えしたメニューなため、より濃い内容のレッスンになりました*(^o^)/*
早速、お家でご主人に作られるそうです❤️
お家でも、美味くできますように。
プライベートレッスンも、これからどんどんお受けしていこうと思っています(*^^*)
・魚のさばき方だけ知りたい！
・お出汁をとってみたい！
・特定の作ってみたい料理がある！
など、ご希望をお持ちの方がいらっしゃいましたら、ぜひ一度お問い合わせください❤️
あなただけの特別メニューをお作りさせていただきますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
問い合わせnicomeshi.935@gmail.com
いつものお家ご飯レッスンについては、こちらをご覧くださいね❤️
【Nico飯お家ご飯レッスン】
大阪と神戸で、家庭料理専門の料理教室を開催しています。
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