《モニター》元ホテルオークラ料理長による「うま味だし」

究極のだし「うま味だし」をモニターさせて頂きました！

このダシは、元ホテルオークラ  和食総料理長  星則光氏が開発した「無添加」「化学調味料」「保存料不使用」らしいです！

香りと色は普通の顆粒ダシと一緒だけど、舐めてみると違うーー！

顆粒ダシは「ザ 塩分」という味なのに対し、うま味だしは「ザ  旨味」という印象♡

それもそのはず…

色々なエキスから風味を封じ込められてる♡

まずはシンプルに「うま味だし」と少量の醤油で味付けをした「おひたし」

わーー、醤油は少ししか入れていないのに、しっかり味がするー！

つい調味料で塩分を摂り過ぎてしまうけど、これなら少量の調味料で済むから、体にいいかもー♡

いつもは下味を醤油、酒、みりんでしっかりと味付ける「つくね」も、「うま味だし」と少量の醤油だけで風味が出るから、余計な塩分カット！！

ありがとうございました！

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