今回は淡路島の"都美人''に
行ってきました❗️
三ノ宮から高速バスで行くのですが、
高速バスの種類がありすぎて、
発車3分前になんとか乗車💦
1時間ちょいで、淡路島の南側に
到着！
蔵の方に迎えに来て頂いたので、
幸いでした。
早速、蔵に案内してもらいました。
まずは、
山内杜氏がイチから設計した
"特注の麹室"！
地元の企業さんと一緒につくったそうです。
(お値段、高いアルヨ…)
酒母タンクは、
山廃を信条としてる蔵ならではの
凹み！
酒母の作業時の
"汲みかけ"がしやすい為の凹み。
そして、
山廃と速醸では
使用する道具を完全に分ける徹底ぶり！
搾り機も
"100年以上現役の槽(ふね)"が
活躍なうでした☆
しかも、重しは御影石！1t！
(大阪城の石垣にも使用される高級石)
試飲もたんまりとw
社長さんなどと
いろいろなお話しが出来て、
大変勉強になる酒蔵見学になりました。
関係各位の皆さん、
ありがとうございました！
感謝