オーストラリアの海辺発！アラフィフのシングルマザーです。
30代で夫を亡くしたあと、娘と一緒にオーストラリア移住。
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●デトックス効果♪パクチーのヴィーガンレシピ
こんにちは。かとうますみです。
ゴースドコーストは、すっかり秋らしくなってきて
外出には上着が必要になってきました。
クジラが見られる季節なので、毎朝海とにらめっこ。
双眼鏡でも買おうかと思っています
さて、先日、新鮮なオーガニックのパクチーが手に入りました。
オーストラリアでは、コリアンダーと呼ばれています。
日本に住んでいた時は、匂いがきつくて食べられなかったのですが、友人が
「このレシピだったら食べられるから！」と教えてくれたのがこちら。
このレシピで、本当にパクチーが食べられるようになりました！
【パクチーサラダ】
人参 1本 太めの千切り
アボカド 1個 角切り
パクチー たっぷり
白ごま
（ドレッシング材料）
めんつゆ 50ｃｃ
ココナッツシュガー 大さじ１
フィッシュソース 10滴ぐらい
（作り方）
切った野菜に、ドレッシングを混ぜるだけ。野菜はお好きなものを追加してください。キュウリなど水っぽい野菜は入れない方が良いです。
茹でたオーガニックコーンが冷蔵庫にあったので、コーンを入れてみました。
今回は、グルテンフリーでヴィーガンのドレッシングを作ってみました♪
（ドレッシング材料）
たまり醤油
白だし
メープルシロップ
（蒸留水）
（作り方）
各材料を適宜混ぜる。白だしは種類によって塩分が違うので、味を見ながらととのえる。メープルシロップの分量も各自のお好みで調整してくださいね。味が濃い場合は水で薄めてください。
私がいつも使っているのは、オーストラリアのオーガニック調味料カーワリです。
たまり醤油には小麦粉が入っているものもあるので、グルテンフリーダイエットをしている人はラベルを確認するといいですよ＾＾
カーワリのたまり醤油はグルテンフリーです。
お気に入りのオーガニックの白だし。何にでも使えて便利です。
パクチーはデトックス効果があることで知られています。
ほかにも健康上の利点がたくさんあるんですよ♪
たとえば、抗酸化物質が豊富に含まれているので、老化や日焼けによるダメージから肌を保護してくれたり
軽度の皮膚の発疹にも効果的だという研究結果があったり。
詳しく知りたい方は、プラントベースダイエット講座で、研究エビデンスに基づいた内容を学んでいただけます。
パクチーが苦手！という人は、ぜひレシピを試してみてくださいね＾＾
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