OYATSU LAB に
プライベートレッスンのご依頼を頂きまして。
お話を伺ったところ、
「ドイツのお菓子に興味がある」
「旬のリンゴも使ってみたい」
とのことだったので、
リンゴを使ったドイツの代表的なお菓子、
アプフェルクーヘンをレッツクッキン！！
ちなみにドイツ語で、
アプフェル＝りんご
クーヘン＝お菓子
という意味だそう。
特に、今回のように、
天板いっぱいに発酵生地を広げて、
その上に具材を載せて焼くものを、
ブレヒ（天板）クーヘンというそうです。
うう～ん、勉強になります。
少し弛めのカスタードを塗って、
レーズンをパラパラ。
その上に薄くスライスしたリンゴを載せて、
シナモンシュガーを振り掛けてオーブンへ。
仕上げにあんずジャムを塗って、完成。
秋映えの赤が映えて、見た目もGOOD。
とっても美味しく出来ました。
生徒さまのお好みにもぴったりだったようで、
一切れ頬張って「おいしーいっ！！」と
感激されている姿を見て、
私の方まで嬉しくなってしまいました。
やったぁ。
普段、フランスのお菓子を作ることが多いので、
ドイツのお菓子は久しぶりで新鮮。
改めて美味しさを実感しています。