.さなだの夜鳴きそば この投稿をInstagramで見る . さなだの夜鳴きそば . 大山鶏の生姜ワンタン夜鳴きそば 1000円 鶏生姜ほぐし 180円 鰹だしの特製味玉 120円 ご飯 150円+辛味(雑炊用)100円 . 感涙のバカウマ😭😭😭 もー抜群です。 やっぱりスープがバッチリ決まった太麺ラーメンて最強だなぁと。 . うちの麺をとにかく美味く食べてもらいたい！って考えて作ったスープなんで、カラスさんにはぜひ食べてもらいたかったんですよ！ . そう店主が言う通り、この夜鳴きそばの麺は看板のつけめんと同じ、さなだ特注の極太麺になります。 ここでその麺についてひとつふたつ、大切なこと😉 . 麺を食べ慣れてる人なら良くお解りになると思いますが、オレは澱粉を使って(頼って)付けた食感は不自然に感じるというか、好きじゃないんです。 さなだの麺の配合の主構成には確かにタピオカ澱粉を組み込んでいます。 …が、量はいわゆる其の手の麺の1/3程度、食感にギリ作用するくらいかと。 あくまで基本小麦粉のブレンドで作った食感の、ごくごくサポート程度です。 . もうひとつ。 卓上の説明書きにもある通り、使用している小麦粉は2種類です。 その2種類は配合バランスこそまるで違いますが、昨秋の大つけ麺博で1日限り復活した、大崎「六厘舎」創業店で使っていた鎖国麺と全く同じ小麦粉です。 . だって、 . . 店主が瀬戸口亮ですから(￣ー￣) #つけめんさなだ #夜鳴きそばさなだ #夜鳴きそば #生姜 #ワンタン #鶏ほぐし #さなだ専用特注麺 #カラス麺 #カラス最後のつけめん用配合 #浅草開化楼 #六厘舎 #鎖国麺 #六厘者 #瀬戸口亮 #不死鳥カラス 不死鳥カラス(@w960phoenix)がシェアした投稿 - 2020年Feb月28日pm6時47分PST
『俺の麻婆麺』知ってるか？ この投稿をInstagramで見る 溢れ出ているのはスープじゃなく。 オレと同じ(笑)で『俺の』と良く掲げるここの店主の、情熱であり強い想いだと沁みました。 今や「俺の」は、このオンリーワンなししょうの麻婆麺の時代。 間違いない。 きっと伝わるから。 一緒に頑張ろう(￣ー￣) #ラーメンししょう #麻婆麺 #柏の葉キャンパス #柏 #柏若柴 #オンリーワン #俺の麻婆麺 #俺の #オレの #カラス麺 #チーメン #浅草開化楼 #不死鳥カラス 不死鳥カラス(@w960phoenix)がシェアした投稿 - 2020年Feb月4日pm9時25分PST
HEY!たくちゃん × 不死鳥カラス この投稿をInstagramで見る 鬼そば藤谷 × 浅草開化楼 この12月より始まっております。 3種類の麺は全てオレが配合を組んだ、いわゆるカラス麺🤨 宜しくお願い致します🙇♂️ 明日工場上がった足で行こうかな😌 #heyたくちゃん #不死鳥カラス #鬼そば藤谷 #onisobafujiyapremium #浅草開化楼 #カラス麺 #傾奇者 #booska #はじまりは #大つけ麺博 不死鳥カラス(@w960phoenix)がシェアした投稿 - 2019年Dec月8日am12時52分PST
「六厘者」 この投稿をInstagramで見る 「六厘者」 明日11/4(祝)大つけめん博2019最終日。1日限りの復活と同時に、明日を以て鎖国麺のレシピは完全に封印します。 二度とない夢、共に刻みましょう。 #六厘者 #六厘舎 #ジャンプ #つけめんさなだ #くり山 #カネキッチンヌードル #浅草開化楼 #不死鳥カラス #世界に向けた凶暴つけめん #大つけ麺博 #大つけ麺博に出ます #鎖国麺 #カラス麺 不死鳥カラス(@w960phoenix)がシェアした投稿 - 2019年Nov月3日am1時59分PDT
