孤独のグルメ Season６
第８話
東京都台東区御徒町の
ラム肉長葱炒めとスペアリブ
一つひとつに気持ちを込める…か。
あらゆる仕事の、基本中の基本だ。
俺もいい仕事で応えなければ。
よし。
あれ？ 気合いを入れたら急に、
腹が、減ってきた。
飲食店は…。
宝石街に飯屋はないか。
よし。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ラーメン…。
ちょっと違うか。
こっち…いや、あっちか。
おっとインド料理。
居酒屋ランチか。違うな。
羊？
「羊香味坊」
魚羊麺、炒飯…。
中華系の羊料理ってことか。
いいような気がする。
いや、きっといい。
全然分かんないけど。
この胸騒ぎを俺は抑えられない。
入ろう。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
台湾のシャレた食堂って感じ？
ランチメニューに、おすすめ肴。
これが基本メニューか。へぇ～。
ここ、俺的に前例のないタイプの店だ。
これは注文の組み立てが難しい。
前菜から順にいくか。
先回りでメインを決めるか。
おっと、おいでなすった。
点心ラム尽くし。
ひとつ選ぶなら、餃子か…。
いや待て。焼売、小籠包…。
なに？ ラム イン お焼き。
うん？
スープがラムなら飯もラム。
うわっ、こっちは更にラム。
おっと、スペアリブまでラムか。
徹頭徹尾、圧倒的なラム推し。
すごい。メニュー羊まみれ。
へ～薬味も選んで頼むのか。
面白いな。
おすすめ、羊は…１と８。
茹で野菜の田舎醤で食べる冷菜？
風干魚！
アウトオブ想像力。
店員） お待たせいたしました。
ランチのBですね。
豚三枚肉と鴨。
この店であえてラムはずし。
もはや勇気のいる決断。
常連のなせる技か。
いやぁ、尋常じゃないラム占拠率。
しかもどれもこれも未体験の料理。
目が落ち着かない。
あれくらいの小皿系だったら、
多めに頼んでも大丈夫か。
ここは、バランスよく、まんべんなく、
深追いせず、ラム。
で、この店の流儀も取り入れてみるか…
よし！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ラム肉、ラム汁、ラム点心。
プラス、醤。
この迎え撃ちのラム攻め、
吉と出るか凶と出るか。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
おぉ、すごい！
テーブルに羊の群れだ。
五郎） いただきます。
まずは、大将からいただこう。
「ラム肉長葱炒め」
トロッとラム肉
葱の甘さがやさしく包む
おぉ！ おぉ！
やわらかくてめちゃくちゃうまい。
これはいきなり大吉！
よしよしよし。
中華の炒め物界に、
まだこんな逸材が隠れてたのか。
あぁ～長葱との相性も、バッチリチリバツ。
これは絶対に飯だよな。
ん？ 麦ご飯か。
「麦ご飯と薬味３種」
（発酵唐辛子の醤、きのこの醤、山椒醤油）
やっぱりドンピシャ。
麦飯ってのも案外いいぞ。
ほ～ら、
これは間違いないやつだ。
ここで、醤投下。
うん。これが山椒醤油。
こいつには、山椒醤油だろう。
おっ、こうなるか。うん、いい。
山椒醤油、初めてだが、これは使える。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「ラム肉焼売」
肉汁ジュワーッ！
黒酢で引き立つ その旨さ
お次は、アツアツのうちに。
肉パンパン、はみ出てる。
焼売には、黒酢か。
こいつはたまげた。
いわゆる焼売とは別物。
これはたしかに羊。
だがうまい。
肉がレアめなのも、俺は好き。
ラムで点心、そんな技があったのか。
中華のふところ、まるで底なし沼だ。
う～ん、これはまた、いいピリ辛醤だ。
このピリ辛、深い。
この足し算も悪くない。
なるほど・ザ・チャイニーズ。
焼売を唐辛子で食うなんて、
想像すらしなかった。
今日は俺の味覚のチャクラが、
次々に開かれていくようだ。
何にかけてもおいしいって
言ってたよな。
うわっ、これ、うまい。
いいじゃないか、山椒醤油。
あと引くなぁ。
もう１回いっちゃえ。
俺は今、猛烈に感動してる。
衝撃の山椒醤油ご飯。
きのこの醤。
ふぅん、なるほど。
これは至極まっとうなご飯のお供。
普通に、とてもおいしい。
こいつはどうだ。
うん。いける。なるほど。
悪かないけど、
やっぱり山椒醤油ご飯が劇的すぎた。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ここで漬け物。
「きゅうりの甘辛酢漬け」
歯ざわり パリッと 中華お新香
うん。いいサッパリ感。
醤ご飯にやられっぱなしの口の中を、
リセットしてくれる。
こういうとき、漬け物がいてくれて
よかったって心から思う。
漬け物、ラブ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「魚羊湯（白身魚とラム肉のスープ）」
海の香りと草原の風
スープの新たな夜明けぜよ
あぁ、こうきたか。
こういうタイプ初めてかも。
う～ん。しみとおるようにうまい。
魚と羊が奏でる、弦楽二重奏。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
焼売、スープ、肉炒め。
中華料理の中で、羊たちが
こんなにも生き生きと輝いている。
ラム醤の食卓、最高。
御徒町ラムフェスティバル、
これでお開きは寂しいな。
よし。子羊をもう１頭呼び込むか。
よ～し、まだまだ
祭りは終わらない。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「ラムスペアリブ（ハーフサイズ）」
文句なし！
クミンまみれの羊肉。
おお～クミンまみれ。
うまそうじゃないの。
落ち着け落ち着け。
さんざん食ってるのに、
何を焦ってるんだ。フッ。
うん。あ～。
脂がガツンときた。
この強烈なパンチこそスペアリブだ。
うまいな～。
クミンの刺激もビンビンだ。
このこびりついてる肉が一番うまい。
これだ。発酵唐辛子。
スペアリブに最高！
本日のベストマッチ賞。
おっほ～きた。
クミンの刺激かける唐辛子の刺激で
ビンビンビン。
牛豚のスペアリブとは異次元のうまさ。
噛めば噛むほど、もっと噛みたくなる。
名残り惜しいが、
祭りもそろそろ大詰めだ。
さて、御徒町ラムフェスの
大トリを飾るのは…。
特製ラム丼だ。
ほ～ら、うまい。よし。
よ～し、かけちまえ。
あ～山椒醤油とラム肉の
素晴らしいハーモニー。
この丼いいぞ。
どんどんかっこみたくなるうまさだ。
御徒町でこんな店を発見できたのは、
偶然というより奇跡だ。
俺の知らなかった、
ラム中華という未開の地。
踏み入った、羊たちの深い森。
開拓者、冒険者の物語は、大団円だ。
五郎） ごちそうさまでした。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
いやぁ、驚いた。
食べ終わってみると、この４文字、
なんともいえず店のおいしさを表してる。
また寄らせてもらうね、羊ちゃん。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今回はラム好きにはたまらない、変化球な
ラム尽くし。あの「ラム肉長葱炒め」が食べ
た～い！ それとラムのスペアリブ！ 山椒
があまり得意な方ではないけど、五郎さん
があれほど推してる山椒醤油は気になる。
ラムと相性がいいのかな。ご飯にかけても
おいしいなんて。私も猛烈に感動した～い。
ラムといえばジンギスカンばかりなので、
たまには、違うラムも味わいたい。脳内
ラムフェスティバルを開催したい。羊さん
の群れに埋もれた～い。な～んてね♪
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