<新聞掲載>産経新聞 ライフ/くらし「となりのSDGs」~2021年10月7日(木)版掲載 酒造りの勘と経験 データ化働き方改革で技術伝承も日本酒造りに欠かせない「杜氏(とうじ)」。複雑な工程を勘と経験で取り仕切る酒造りに不可欠な存在だが、近年後継者不足、高齢化などで確保が難しくなっており、技術の伝…www.sankei.com ●産経新聞 2021年10月7日(木)版 ライフ/くらし「となりのSDGs」 梅乃宿酒造株式会社さんの取り組みが産経新聞にて掲載されました。 使用されている写真は私が撮影しています。
酒造りの勘と経験 データ化働き方改革で技術伝承も日本酒造りに欠かせない「杜氏(とうじ)」。複雑な工程を勘と経験で取り仕切る酒造りに不可欠な存在だが、近年後継者不足、高齢化などで確保が難しくなっており、技術の伝…www.sankei.com