こんばんは～♪
ママンです。
そろそろ運動会シーズンですね＾＾
我が家は小学校と幼稚園の計２回。
２回重箱弁を作らなきゃならないのも今年でラスト！
。。。。。
そう思えば少しは楽になる。。。？（笑）
今日は行楽シーズンに向けて、
いつものおいなりさんレシピを少し見直してみました。
ママンは子供の頃、市販のおいなりさんが苦手でした。
母の作るおいなりさんと、
スーパーで買ってきたおいなりさんとの間には
とてつもなく大きな壁があると
子供心に衝撃的だったのを覚えています。
柔らかく煮たいなり揚げに、甘酸っぱいご飯。
ただそれだけの代物が、こんなに美味しいものだったのかと
夢中で貪り食べました。
幼少期のあの衝撃を超えるのは難しいかもしれないけれど。。。
それに近いものは作れるようになったかな。？
（それだけ歳を重ねただけか。笑）
今では娘の一番のお気に入りレシピになりました。
ほっぺをご飯でいっぱいにして、
手づかみでバクバク食べちゃいます！ｗ
よろしければ参考に。
出来たてほやほやをお召し上がり下さい＾＾
「ママンン宅のほっこりいなり寿司」
材料（４人分）
お揚げ
・いなり揚げ（正方形８枚）
★だし汁（１カップ）
★酒（大さじ２）
★みりん（大さじ３）
★醤油（大さじ３）
★砂糖（大さじ４）
酢飯
・ご飯（２合分）
☆酢（大さじ３．５）
☆砂糖（大さじ３）
☆白ごま（お好みで適量）
☆塩（ひとつまみ）
作り方
①いなり揚げは熱湯に漬けて油抜きし、半分にカットする。
（切り方はお好みで。長方形でも三角形でもOK）
②鍋にお揚げの調味料★を全て入れ煮立たせる。
揚げを入れ、落とし蓋をして１０分ほど（中火）ぐらぐらと煮る。
③煮汁が１/２～１/３程度まで煮詰まったら、汁ごと保存容器に入れて
２～３時間、密封して保存。
③ご飯に混ぜ合わせた☆を加えて、切るようにまぜる。
④いなり揚げの汁気を優しく絞り、③を詰めて形を整えれば出来上がり♪
※ワンポイント
↑ご飯を炊く時に、カットした昆布を加えて炊き上げると
風味豊かに仕上がります。
昆布の粘液がお米全体をカバーしてくれるので、仕上がりもしっとりもっちり♪
お米がパサパサになっちゃう～って方は是非お試し下さいませ＾＾
※お揚げの絞りすぎに注意して下さい！
汁気が垂れない程度に優しく絞るのがコツ！
食べた時に、お口に広がるジューシーな感じを忘れないで！
皮はあくまでも柔らかく、かつジューシーに。
おいなりさんの鉄則です。
（笑）
黄金色に輝くいなり寿司。
出来たてほやほやが一番美味しい♪
お揚げは汁ごと冷蔵、冷凍保存可能ですが、
出来ることなら作りたてを食べてほしい！＞＜
ひと晩置いて、煮汁が染み込んだお揚げも美味しいんだけど
皮の柔らかさだってポイントなんですー。（涙）
（おいなりさんマニアの言うことは聞くものですｗ）
一度作って、作りたてほやほやを手づかみで食べてみて！
手が止まらなくなる至福のいなり寿司。
皆様にご賞味頂ければ幸いです。＾＾
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