こんばんは。
あ～るママです。
本日のお弁当はパパ弁です。
春キャベツ入りのメンチカツにポテトサラダを添えました。
ふきの青煮に実山椒の佃煮を散らせました。
Ｔｏｄａｙ’ｓ Ｍｅｎｕ
・発芽玄米ご飯（実山椒、ふきの青煮）
・春キャベツ入りメンチカツ
・えんどう豆とソーセージのポテトサラダ
・大根葉と桜エビの玉子焼き
・プチトマト
春キャベツ入りメンチカツ
材料（４人分＋お弁当用２～３個）
・合びき肉（５００ｇ）
・春キャベツ粗みじん切り（２枚＝１３０ｇ）
・玉ねぎみじん切り（１／４個＝１２５ｇ）
・玉子（Ｌ１個）
・パン粉（大さじ４）
・ウスターソース（大さじ２）
・粗挽きブラックペッパー、塩（各少々）
・ナツメグ（少々）
・衣材料（小麦粉、溶き玉子、パン粉＝各適量）
作り方
①玉ねぎとキャベツは耐熱容器に入れてラップをし、レンジ５００ｗ２分加熱後
あら熱をとり水気を切る。
②ボウルに衣以外の材料を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
普通サイズ８個、お弁当サイズ２～３個に丸めて衣をまぶす。
③お弁当用はラップに包んで冷凍保存。
ご飯用は１８０℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
※冷凍保存しておいたメンチカツは油が冷たい状態のところにそのまま投入。
低温でじっくり火を通します。
高温の油で揚げると表面だけが焦げて中が生焼けになってしまうので
注意が必要です。
分量の表記が多くなっておりますが、
４人家族だと丁度よい分量だと思います。
ご家庭のご事情に合わせて分量は↑を基準に増減して下さいね。
参考までに。
月曜日です。
今週も食材を上手に回せるよう努めたいと思います。
張り切って参りましょう。
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