女子栄養大学出版部主催
うちめしネット
手軽に減塩！圧力鍋レシピコンテストでの公認レシピです。
梅干しの酸味を活かしていつもの味噌煮がさっぱり、減塩レシピになるよう考えました。更に圧力鍋の特性を活かして、
サンマの骨まで食べられ、ゴミが減ってエコにもなります
材料 4人分生サンマ…4尾
梅干し…2個
生姜…1片
A味噌だれ
水…1カップ
みりん…100ml
酒…50ml
砂糖…大さじ1
味噌…大さじ2
一人分当たり４３７kcal 塩分２．３ｇ
作り方1.サンマは頭を落として内臓を取り除き流水でよく洗って3等分に切る。
2.梅干しは種を取って叩いてAの味噌だれの調味料で溶いて圧力鍋にサンマと生姜のスライスと共に入れる。
3.蓋をして火にかけて圧がかかったら弱火にして15分煮る。
4.自然冷却して蓋を取って煮汁を好みの濃度まで煮詰めて完成。
梅の干しは塩分10%以下の減塩タイプをオススメします。梅干しの酸味を活かしてお味噌は少なめです。骨まで食べれるのでカルシウムもたっぷり取れます
ご飯が進みますよ
賞品のドウシシャさんのフライパンを頂きました
これでまた料理が楽しく
明日からの活力になります
明日からの活力になります
大変嬉しいことです
ありがとうございました
にほんブログ村