八重桜が、きれいに咲いていました。
こちらは、冷凍庫で保存されていた
昨年の桜の花の塩漬け 。
桜のいい香りがします。
食べても美味しいです。
ん～何作ろうかしら？
とりあえず桜湯で、ほっと一息。
【材料】
桜 ３０ｇ
天塩 １０ｇ
仕上げ用天塩 適量
御酢 大匙１
【作り方】
１．八重桜７分咲きのところを、付け根からつみ、丁寧に洗いクッキングペーパーに広げる。
２．水気を切って、天塩をしっかりつけていく。スプレーで水を吹いて、ラップをかぶせ重しをのせる。
３．２～３日するとしっかり水が出る、御酢をいれてさらに２～３日漬ける（キレイなピンクの桜酢ができます）。
４．キッチンペーパーでしっかり水気きって、花弁にもしっかり仕上げ用塩をつける。
５．保存ビンにいれて、冷凍庫で保存する。
・お白湯にいれて桜湯、桜ご飯、パンやお菓子作りにと、 春を楽しめますよ。