青柚子と青唐辛子が、
手に入りました
東京で、この２つが同時にそろう時期は、
今の時期と秋です
さっそく、もう恒例の青柚子こしょう作り
１度つくると、もう市販のものは買えませんねぇ
この量でも、私は半年もちます
【材料】
青柚子 １個
青唐辛子 ３０ｇ
天日塩 ９ｇ
【作り方】
１、青柚子の皮を、薄くむく。なるべく、白いところをそがないように、表面だけ。
２、青唐辛子の種とヘタをとる。
３、１と２、天日塩をミキサーかフードプロセッサーにかける。
４、保存用の容器にいれれば、出来上がり。冷蔵庫で保存します。
・青唐辛子の種をとるとき、ビニール手袋をしたほうがいいです。
手が、辛くなるのを避けるためです