暑い日が続きますね
朝顔は、夏の花
涼を演出する、和菓子を作ってみました
朝露を表現するのは、錦玉寒といって寒天に砂糖をいれたもの
錦玉寒に餡を加えると、水羊羹です
錦玉寒の作り方
【材料】
粉寒天２ｇ
グラニュー糖 １００ｇ
水 １００ｇ
【作り方】
１、粉寒天に水を加え、火にかける。
２、１、にグラニュー糖を加え、ゆっくり火にかける。
３、高いところからヘラで、液をたらし滴がつらら状になったら火を止める。
４、バットに流しいれ、冷蔵庫で固める。
５、固まったら、濡れふきんの上に型からはずし落とす。
６、正方形にカット、御箸で好みの位置に装飾する。
・２で、ヘラでかき混ぜすぎで寒天を切らないよう注意。