残暑厳しい日が続きます
夏バテしていませんか
私も、少しバテ気味
爽やかな酸味が、
シャキーんと
カラダを整えてくれる
夏のカラフル野菜で
サッパリと、
ピクルスを作りました
ビンに入れた様子も、
すごく賑やかで
楽しそうで
野菜たちから元気パワーを
いただきました
【材料】
好みの野菜
きゅうり
パプリカ
セロリ
しょうが
みょうが
レンコン
ペコロスなど
塩 適宜
水３００ｃｃに対して
ブイヨン １
ローリエ １
塩 小匙1
はちみつ 大匙３
酢 １００ｃｃ
保存ビン
【作り方】
１．レンコン、ペコロス、しょうが、みょうがは好みの大きさに切り、
酢水につけたあと、御酢をいれた湯でさっと茹でる。
２．きゅうり、パプリカ、セロリは好みの大きさに切ったあと、塩もみし１５分ぐらい置き、水気をだす。
３．鍋に水３００ｃｃにブイヨン１個、ローリエ1枚、塩をいれ沸騰させたあと、はちみつ、酢をいれ冷ます。
４．保存ビンにあら熱のとれた野菜をいれ、３．のスープを野菜がかくれるまで注ぐ。
冷蔵庫で、3時間くらいで出来上がりです。
・保存びんの大きさにより、スープ分量が１．５倍～2倍になると思います。
野菜がかくれるように、スープをひたひたに注ぐのがポイントです。