広島県ふじかわ心療内科クリニック、
藤川院長からのシェアを
「精製糖質過剰摂取ががん、うつを引き起こす仕組み。
精製糖質はその胚にあるビタミン、
ミネラルを削ぎ落とされている。
糖質摂取は血糖値を上げ、インスリン分泌を促す。
上記により低血糖を生じると、グルカゴン、
アドレナリン、コルチゾールが分泌される。
.上記のホルモン合成には、原料としてアミノ酸、
補酵素としてビタミンB群やZn(亜鉛）、
Mg（マグネシウム）等のミネラルが必要。
精製糖質過剰摂取により上記ホルモン合成需要が増えると、
ビタミンB群やミネラルが不足する。
ビタミンB群やミネラルが不足すると、
ミトコンドリア内のクエン酸回路が回らなくなる。
エネルギー代謝が嫌気性解糖に傾き、
乳酸がたまり酸性化する。
→慢性疾患（RA（関節リウマチ）、SLE（全身性エリテマトーデス）
MS（多発性硬化症）、クローン病等）やがんを生じやすくなる。
ビタミンB群やミネラルが不足すると
ニューロン内のモノアミン合成が滞る。
（Lトリプトファン→セロトニン、チロシン→ドーパミン代謝が滞る）
→うつ、パニックを生じる。」