ダイズパウダーでお好み焼きとパンケーキ【レシピあり】④

テレビ

2018 10月、11月「梅沢富美男のズバッと聞きます」フジテレビ

2019 1月　NHKごごナマ　

2019 4月　NHKあさイチ

出演大好評！！

コラム＆レシピ掲載情報

からだにいいこと

新連載低糖質のいいこと、連載中！

マルコメ低糖質レシピhttps://www.marukome.co.jp/recipe/special/asou/

新刊情報お陰様で著書累計97万8600部！！！

まんがでしくみを理解！文字も大きく見やすい！

２０ｋｇやせた！糖質オフ入門

https://amzn.to/2TXFkg5

麻生れいみ式いつ会っても若い人の食べ方の新常識

痩せ食材で手軽に糖質オフ！注目の置き換え食&ダイエットレシピ【野菜ライス、サバ缶etc. 】

MAQUIA

Q．大豆パウダーって何？
A．大豆を丸ごと粉砕したもの
「“絞りかす”であるおからに比べて、大豆を丸ごと粉砕するパウダーはソイプロテインのようなもの。タンパク質や食物繊維が豊富で、くせもないので使いやすいですよ」

（右）なめらかな舌触りで、水分にも溶けやすい。すぐに使えるおいしいダイズパウダー 200g ￥400／富士食糧　（左）小麦粉の代わりにホワイトソースやクレープにも。ダイズラボ大豆粉 200g（オープン価格）／マルコメ

Q．何がすごいの？
A．低糖質で食物繊維もたっぷり

「糖質は小麦粉の約4分の1で、不溶性食物繊維は小麦粉の5倍。良質なタンパク質が豊富で、必須アミノ酸のバランスを示すアミノ酸スコアは100点満点！」

MAQUIA

Q．食事のメインになるレシピはある？
A．お好み焼きならボリューム満点
「いつものお好み焼きの粉を大豆粉に置き換えるだけで、低糖質かつ高タンパクで満足感もしっかり得られるメニューに早変わり」

『アボエビ大豆粉お好み焼き』

材料：2人分
キャベツ 140g、冷凍えび 80g、アボカド小1個（90g）、卵 1個、オリーブオイル大さじ1／2、青のり・ソース・マヨネーズ各適量、A［大豆粉 80g、だし汁（または水） 240ml］

作り方
1　キャベツは粗みじん切り、えびとアボカドは食べやすいに大きさに切る。
2　Aを混ぜた生地に、1、溶いた卵を入れ、全体に生地が絡むようにしっかり混ぜる。
3　フライパンにオリーブオイルをひき、生地を半量広げて両面焼く。もう1枚も同様に。

MAQUIA

Q．何にでも置き換え可能？
A．糖質オフしたいなら小麦粉のかわりに活用を
「お好み焼きやパンケーキなど、小麦粉を使う料理に取り入れることで、食事の量やメニューを変えることなく糖質オフが叶います」

『大豆粉と卵だけのパンケーキ』

材料：3～4人分
卵 2個、A［大豆粉 30g、水 30ml、低糖質甘味料大さじ1］

作り方
1　卵を卵白と卵黄にわける。ボウルでAを混ぜ合わせ、卵黄を加えてさらに混ぜる。
2　泡立て器で卵白をツノがたつぐらいまで泡立ててメレンゲにする。1に1／3ずつ入れ、さっくりと混ぜる。
3　2を炊飯器に入れ、白米炊飯モードで炊く（約50分）。

Q．いちばん簡単な取り入れ方は？
A．味噌汁やスープに“まぜるだけ”

「加熱不要でそのまま使えるタイプなら、味噌汁やスープに“まぜる”だけでOK。1回あたり大さじ1杯程度を目安に、少量をコンスタントに摂るのがおすすめ」