【最強くすり野菜】体内の塩分を排出する役割のあるカリウムを多く含み、高血圧に効果があります。
カリウムには利尿作用もあるので、体むくみの解消にもいいですよ。ちなみに、お湯でゆでるよりも、電子レンジを使うほうが水溶性ビタミンが流れ出るのを防げます。
ゆでたインゲンをサラダや肉の付け合わせにするのもいいですが、炒めるのもおすすめ。インゲンの豊富なβ-カロテンは、油で炒めることで吸収率がアップします。
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