【最強くすり野菜】ニンジンはβ-カロテンを多く含む野菜です。また、余計な塩分を排出し、むくみ改善に役立つカリウムも含まれています。
大切なのは、皮に栄養素が詰まっているので、むかずに全て使うのが理想。また、水溶性食物繊維のペクチンも豊富で、コレステロールを下げ、心臓血管疾患のリスクを減らす役割があります。
栄養素を壊さずにおいしく食べられるのは、丸ごと千切り、皮を利用してごま油で炒めたきんぴらです。見た目も苦手という方は、すりおろしてパンプキンスープに加えたり、ハンバーグやミートソースに混ぜてみてください👍
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