紫キャベツのアントシアニンは老化を抑制する抗酸化作用が抜群！
シナモンザワークラウト
（1/4量／エネルギー…25kcal、糖質…3.1g、タンパク質…1.5g、脂質…0.1g、食物繊維…2.1g）
冷蔵庫で１週間保存可能
■材料（作りやすい分量）
紫キャベツ（キャベツでもOK）…300g
塩…少々
A
白ワインビネガー…大さじ3
水…大さじ1
ローリエ…1枚
赤唐辛子…1本
ラカントS…小さじ1
黒こしょう…少々
シナモン…1本
塩…小さじ1/2
■作り方
1. キャベツはせん切りにし、塩を振って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3〜4分加熱する。
2. 1の粗熱がとれたら水けを絞る。
3. Aを鍋に入れて軽く沸騰させ、2を入れて漬け込む。
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