大谷翔平選手、毎食卵３個だそうで
１日約１パック
９個の栄養素をみてみます
エネルギー６３９ｋcal
たんぱく質 ５４．９ｇ
カルシウム ２０７ｍｇ
マグネシウム ４５ｍｇ
鉄 ６．８ｍｇ
亜鉛５．０ｍｇ
ビタミンＤ １７．１㎍
完全栄養食といわれる由縁。
なお卵に唯一不足はビタミンＣ、やはり。
卵の凄さは必須アミノ酸
体で作られず、食事からとらなければならない９種類のアミノ酸を｢必須アミノ酸｣と言います
食品に含まれている必須アミノ酸が、理想とされる量に比べてどれくらいの割合で入っているかを示したものが“アミノ酸スコア”で卵は１００。
必須アミノ酸を桶板として、板の大きさ（量）がある程度揃っていれば水は桶一杯に溜まる＝機能するけれど、ひとつでも足りないと体外へ排泄され、必要なたんぱく質・酵素・ホルモンを十分に作れません
アミノ酸スコアが低い食品でも、豊富なアミノ酸を含む食品と組み合わせれば、アミノ酸スコアは上がり、体内で有効に活用されるにで無駄なし。桶板をそろえることは筋肉維持にも賢い方法です