２人分
干しシイタケ2個
水、めんつゆ（３倍濃縮） 各カップ1/2
① 干しシイタケは水でもどし、やわらかくなったら、石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
（耐熱容器に、水、干しシイタケをいれフワッとラップして電子レンジ６００ｗで３分加熱。そのまま５～１０分おくと時短もどしになります。最近はスライス干しシイタケもあり、より時短ですよ）。
② 鍋にめんつゆ、①のシイタケ、もどし汁を入れて、中火で３分煮て、粗熱をとる。好みの濃さに水で伸ばしていただきます。
干しシイタケの戻し汁は、旨味成分が多く含まれているので、ダシとして味噌汁や煮物などに使うことができます。そのほか干しシイタケに含まれている、食べたものをエネルギーに変えるビタミンB群など水溶性ビタミンも溶け出している可能性があるので、戻し汁もいただきましょう。