醤油を仕込んで１週間。
少し様子が変わってきました。
１日１回混ぜるのですが
混ぜる前は大豆が浮いてきてます。
混ぜると
大量の水でお味噌を溶いたような感じ。
写真の色は悪いけど
実物はもっと茶色い。
さらっとしてるけど
香りはまだ醤油ではない。
発酵が進んでいくと
次第に良い香りになるらしい。
そしてどろっとしてくるらしい。
初めて仕込んだから
うまくいっているのかわからないのが不安だけど
変化を楽しんでいきたいなー
今日はタイヤの日
醤油を仕込んで１週間。
少し様子が変わってきました。
今日はタイヤの日