～ オーガニックビューティセラピスト 坂田まこと ～
完全予約制 プライベート
オーガニックエステ・リラクゼーションサロンを
経営するセラピストのブログです
「ファンデーションを卒業」する為の
オーガニックスキンケアをお伝えしています
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ORGANIC MOTHER LIFE 【神奈川県/武蔵小杉店】
COTTON HOUSE【東京都/自由が丘店】
自由が丘店ではトリートメントスクールも開講
レンタルサロン利用も可能です
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【3/25-4/29(sat)東京 資格講座のお知らせ】
ファンデーションを卒業する為の
オーガニックスキンケアを1日で学ぶ
オーガニックビューティセラピスト資格講座にて
定員満員御礼/キャンセルが2名でております
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オーガニック料理教室 「ORGANIC RELIFE」
オーガニックリライフ 体験レッスン始まります
今なら入会で体験料が無料！
4月入会2/1募集スタート
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オーガニック料理教室 「ORGANIC RELIFE」
オーガニックリライフ
私がこのお料理教室をはじめたのは
オーガニック料理って、もっとシンプルで
特別難しいことなんかでもなくて
家族や子供ができても
自然と継続できてしまうような
いつか誰かのために食事を作る女の子だからこそ
知っておいてほしい料理法だと知ったから
なんですよね。
やっぱりお料理は、楽しくなきゃさ。
やっぱりお料理は、美味しくなきゃさ。
ただ、ヘルシー！なだけじゃ続かないし
彼や子供は食べたがらない。
1人の時こそ、メンテナンスや美容食を。
誰かと一緒にいる時こそ、オーガニックだけにこだわらず
バラエティにとんだ美味しい食事を。
そんな風に、食事はこだわるものではなく
自分の身体や環境に合わせて
【楽しむもの】と知ってほしくて
私はセラピストだけど、オーガニック料理教室を
自宅から始めました。
今月でお料理教室開催も50回目を迎えて
2年で50回開催を達成できました。
このブログなどを通じて習いにきてくれた
みなさんのお陰です。
本当にありがとうございます！
継続したことによって
私にも大きな変化をもたらしてくれた。
オーガニックシェフとのレシピ試作は
本当に勉強になったり
ただ組み合わせるだけのレシピ作成だった私にも
美味しさや旨味まで加味するレシピが
考案できるようになったり
包丁捌きひとつとっても
オーガニックシェフから学べることは
先生の私ですら大きかった。
毎月生徒さんが来るからこそ
どれだけ仕事が忙しくても
お料理を作る習慣を継続できたし
継続できたお陰で、その時に見つけた
継続するためのノウハウをお伝えできた。
密封保存の仕方もその時見つけて
全てが自分の知識という名の、財産になっていった。
そして、いつしか
オーガニックライフ協会
(マクロビオティックのお料理教室ジーベジー)の
代表様からお声掛けいただき
マクロビオティックではない
生粋のオーガニック料理教室を1年コースで作ってほしい！
そんなスカウトもいただけるほど
ORGANIC RELIFE(オーガニックリライフ)は成長しました。
本当に、嬉しい出会いをもらいましたよ。
継続した努力の先に。
今では代表さん(社長さんですが)とは
親子のように仲良しで
新しいビジネスにもたくさん携わることができ
ジーベジーの佳子先生とは
娘共々仲良くしてもらっています。
どんな仕事も、大切なのは「お客様」だけではありません。
共に働く仲間たちの方が
何倍も重要で
ベストな人間関係を築けたときに
予想外の化学反応がおきます。
だからこそ、私は1人で働く企業だけど
オーガニックの輪の中に
「たくさんの仲間たち」を作りました。
それが、私が1人であっても
この仕事を継続できた理由です。
本当にたった1人では、気持ちが続かなかったでしょうからね。
先日のORGANIC RELIFEのレッスンでは
がっつり肉料理！ということで
「お肉の火入れの仕方基礎」から
「野菜のフリットの基礎」まで
結構な男飯をお伝えしましたよ＾＾
女性が通うお料理教室にしては珍しいかもですが
すごく必要な知識なので
みんなには1人1人体験していただきました。
4回目を迎えたオーガニックリライフレッスンでは
もうみんなすっかり仲間意識が高まって
毎回作るメニュー表には
びっしりとメモが書き足されます。
それだけ、オーガニックシェフが口頭や
手元で伝えるお料理の知識量が
多いことを示していますね。
やっぱり「人のために作るオーガニック料理」を作る人は
感性が違います。
塩味と旨味まで、こだわり、追求しています。
「お肉をマリネ」するって、なに？
そんな疑問に答えるために
なぜ、レストランのステーキやハンバーグは
美味しいのか？という答えを
この日お伝えしました。
結局は、「下味の付け方」＝マリネの仕方
「火の入れ方」＝余熱の利用
そこがポイントだったわけですね、ふむふむ。
野菜のフリットで使う衣は
有機薄力粉に、なんとビール！！
混ぜすぎるとグルテンが発生してしまい
揚げたときにカリッとした食感になりません。
ふんわり、優しくかき混ぜたら
野菜と絡めて揚げるだけ。
時間がたってもカリカリなので
家族や子供も野菜だということを気にせず、
パクパクと食べてくれますよ。
シェフは丁寧すぎるほど
教えるのがうまいです。笑
お肉のマリネの仕方で
みんなが塩の量がわかるようにと
塩の量まで、見て、触らせて教えてくれました。
意外と、私たちが使う塩の量や
塩を入れるタイミングが違うようで
本当に参考になりましたね。
もちろん、食卓塩は高血圧の原因になるので使いません。
自然の海水生まれのお塩なら
ミネラルたっぷりでデトックス効果も。
これなら、減塩は必要ありません。
問題は、塩の量より、塩の質なのです。
焼き色が美味しくついたところで
みんなにはお席に座っていただき
ここからはORGANIC RELIFE特有の
おもてなしが始まります。
「揚げたて！出来たて！」を食べてほしいので
生徒さんが座ったら
目の前でシェフと私が仕上げと盛り付けを行い
みんなに食べてもらいます。
それは「美味しさ」を1番に舌で感じてほしいから。
今回のメインイベントは
国産の有機米しか精米しない精米機からとれる
生粋の有機ぬかを使用した
「オーガニックぬか床」作り。
これは私が農家さんからのご希望で
ORGANIC MOTHER LIFEより
販売しているものです。
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オーガニックぬか床
1kg 1480円 ➕ 500g 足しぬか790円
1つづつ買っておくと便利です
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野菜を均等に詰めていきます。
ぬか床のお手入れの仕方や
美味しい漬け方も
私からお伝えしましたよ。
冷蔵庫の野菜室でなら3-5日に1度かき混ぜれば
楽に継続できますよ。
塩味よりも酸味の強い美味しいぬか床が完成します。
2週間後が楽しみですね。
今回、第1期の生徒さんの中から
ORGANIC RELIFE 公認の講師育成講座へ
進むメンバーも増えました。
私たちが教えるオーガニック料理の方法や
美味しく作るためのテクニック
オーガニック業者さんからの仕入れ方や
やりとりの方法。
レシピやメニュー、会場の作成など。
お料理教室をいつか自宅で開きたい！
そんな人のための講師育成講座が
4月末より始まります。
関心のある方は、公募前ですがお問い合わせくださいね。
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■■ お問い合わせはこちら ■■
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5月からスタートする
第2期生ORGANIC RELIFE 春夏コース募集も
始まりました。
日程は、5月の土曜・日曜クラスとなります。
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■土曜クラス → 5/13-27 6/10-24 7/8-29
■月曜クラス → 5/15-29 6/12/26 7/10-31
【振替全て可能/子連れ託児付き】
会場は武蔵小杉または青山になる予定です
→ 2期生入会希望はこちら ←
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体験レッスンは
■3/12 17:00-19:00
■3/20 10:00-12:00
■3/26 17:00-19:00
■4/1 10:00-12:00
■4/17 10:00-12:00
料金6480円 入会すると無料になります
■■ お問い合わせはこちら ■■
どの日程を選んでも構いません
備考欄に詳しい希望をご記入ください
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お料理の世界でも
私と一緒に働いてくれる同志を募集しています。
こちらから誰でも直接私宛に
ご相談・ご予約・ご注文のLINEが可能です
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日本オーガニックビューティセラピスト協会
代表理事 坂田まこと
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