味噌作り<恵古箱さんにて>

味噌作りの季節がやってきました！

3年前に作り出したのがきっかけで手作り味噌の美味しさにハマり♡

それ以来、手作りの味噌を少しずつ使っていたのですがそろそろ在庫もなくなるということで

今年は葛城市の「恵古箱」さんの味噌作りへお邪魔してました♪


こちらが材料↓


大豆もすでに煮てくれているので、作業がとってもラクです！！！

前回、煮るのが大変だったんですよね…



麹と味噌を混ぜて↓




味噌ダルに入れて、重石を乗せて完成！




作業的には1時間ちょっとくらいかな？

初めましての方とも打ち解けることが出来て

とても楽しい雰囲気での味噌作りでした照れ



味噌作りの後は、恵古箱さんのランチをいただきました

地元のお野菜を使って、とても味わい深かったです♪




味噌作り、一度始めるとやめられなくなりますね

なんせ、家族がその味を覚えてしまうので…

娘ですら「お母さんの味噌が良い！」と言い切るようになりました


私としても、手作りのものを食べてもらえるのは嬉しいので続けていきたいと思います♪


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