ヴィーガン☆ソイミートのトマト煮込み

お肉の代わりとして使えるソイミート。大豆から作られていて、低糖質、コレステロールフリー、高たんぱく、食物繊維たっぷり摂れる食材。

よく料理に使うのですが、ソイミートはお湯で戻してから使うモノがほとんど。茹でこぼして、冷水でサっとしめて使います。

マルコメのダイズラボシリーズから発売されているレトルトタイプの大豆のお肉。レトルトだから、お湯で戻す必要がなくて、このまま使えるもの。

これに出会ってから、ソイミートの出番がさらに増えました。すぐに使えてとっても便利。

ミンチタイプ、フィレタイプ、ブロックタイプがあります。動物性原料も不使用。

ミンチタイプはミートソースや麻婆豆腐、ハンバーグなどに。

フィレタイプは野菜炒めや回鍋肉などに。

今回はブロックタイプを使って、簡単ヘルシーなトマト煮込みを。

中身はこんな感じ。大豆の油分を搾取、加熱・加圧・乾燥させて出来ているソイミート。

開けたらそのまま使えるレトルトタイプは、時短料理にも。

普通に煮込みを作ると時と同じような手順で作ります。

玉ねぎとセロリを炒めて、火が通ったら「大豆のお肉」を。

カットトマト缶を加えて、味付けをすれば出来上がり。今回は野菜のだしで味付け。

動物性素材は一切使っていない、トマト煮込みの出来上がり。

すぐに作れるので、朝ごはんやブランチにも。

煮込んだ後、少し冷ましてから、また温め直すと味がよく馴染みます。

食べ応えも、満足感もしっかり。

このトマト煮込みをベースに、カレーパウダーを加えればトマトカレーにも変身。

ソイミートの商品も以前より増えてきて、手軽に摂り入れられるようになってきました。

■ソイミートのトマト煮込み

大豆のお肉　ブロックタイプ　１袋

玉ねぎ　１個

セロリ　２本

トマト缶（カット）　１個

野菜のだし　１パック

てんさい糖　小さじ２

岩塩　適量

オリーブオイル　適量

オリーブオイルで、玉ねぎとセロリを炒める。

火が通ったら、大豆のお肉を加えて、全体を混ぜ合わせる。

トマト缶と野菜のだしを加えて、煮込む。

仕上げに岩塩とてんさい糖で味を整える。

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