『大豆とトマトのヴィーガンキーマカレー』

大豆たっぷりのヴィーガンカレーが出来ました。

お野菜には、玉ねぎ、にんじん、トマト。
そして、大豆ミート。さらに蒸し大豆も。

蒸し大豆は、すぐに使えるカネ吉の｢サラダSOY｣。

国産大豆が使われています。

もっちりふっくらの食感が美味しい。

そのまま食べても、トッピングにしても。

ターメリックライスは、岩塩とオリーブオイルを加えて炊いたもの。

ミニトマトを添えて、フレッシュな美味しさもプラスしました。

カレールウも植物性のもの。

暑さに疲れた身体や胃腸でも、重たさを残さずに頂けます。

大豆とトマトのヴィーガンキーマカレー

・サラダSOY 1袋
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1本
・大豆ミート(ミンチ) 100g
・トマトジュース(無塩) 200ml
・水 300ml
・植物性カレールウ大さじ2

みじん切りにした玉ねぎ・にんじん炒める。

サラダSOY、水、大豆ミート、トマトジュースを加えて煮込む。

火を止めて、カレールウを入れて溶かす。

再び火をつけて、とろみがつくまで弱火で煮込む。

ターメリックライス

・米 2合

・ターメリックパウダー小さじ1/2

・オリーブオイル大さじ1

・岩塩小さじ1