宮崎 Musu-hi コラボワイン会

宮崎のwine bar Hanaの高橋ソムリエと、喫茶ギンガムの川崎パティシエのコラボイベントに参加しました

乾杯はカリフォルニアのスパークリング

パティシエのつくるお料理ということで、ラタトゥイユのエクレア仕立て

エクレアの中身はキャラメルクリームに見えるけど、ラタトゥイユをペーストしたものと生クリームに見えるのは、ブルーチーズのクリームです

白はワシントン州コロンビアヴァレーのリースリング

デュクセルからイメージした、しいたけ、玉ねぎ、胡桃入りのゼリー寄せ

滋味深い味わいで美味しい〜〜

赤い実の丸いのは無花果です

赤もワシントン、ワラワラヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨン

ほほ肉の煮込みと、チョコ風味のオムレット・ノワール

甘さと苦味のバランスがとても美味しいコーヒーのソルベ

マールやポート、貴腐ワインなど好みのお酒を選んで

デザートはクレーム・ブリュレと洋梨のコンポート

クレーム・ブリュレはゲヴュルツのマール入り、洋梨はピエールエルメの紅茶、イスパハンと煮込んであり、薔薇とライチの薫る贅沢なデザートでした

なんとお土産が

川崎氏謹製マーブルマカロンとりんご飴でした