こんにちは
よく、健康に必要な一日の野菜の摂取量のことを耳にします。
どれくらい摂取量なのでしょうか？ 答えは350gだそうです。
一日に必要な野菜摂取量の一例
青菜のお浸し（小鉢１つ）・・・・・・・１皿分
野菜サラダ（１皿 ・・ ） ・・・・・・・・１皿分
カボチャの煮物（１鉢）・・・・・・・・１皿分
生春巻き（１本 ・・・ ） ・・・・・・・・１皿分
野菜炒めなど大皿料理（１人前 ・・・・２皿分 ）
野菜カレー（１人前 ・） ・・・・・・・・２皿
野菜サラダ（１皿 ・・ ） ・・・・・・・・１皿分
カボチャの煮物（１鉢）・・・・・・・・１皿分
生春巻き（１本 ・・・ ） ・・・・・・・・１皿分
野菜炒めなど大皿料理（１人前 ・・・・２皿分 ）
野菜カレー（１人前 ・） ・・・・・・・・２皿
食べ物として、350gの野菜量はわかりました。でも、私個人的にはとても食べきれる量ではありません。
なぜ、350gの摂取量が必要なのか？
厚生労働省のサイト：健康日本21策定に関する「栄養・食生活」の参考資料１ 「栄養素摂取量と食品摂取量等との関連について」によれば、カリウム、ビタミンC、食物繊維の摂取量の関係を検討し、それぞれの栄養素についてカラダに必要な野菜の摂取量を分析したよるものだそうです。
一日に必要な野菜の割合は以下のようになります。
・緑黄色野菜 120g
・その他の野菜 230g
これだけの量に二種類の野菜
その野菜に含まれる栄養素は
野菜にはたくさんの栄養素が含まれることはわかりました。
でも、よく考えてみると生の野菜は別として野菜を食べるには調理しなければなりません。それに調理には油、塩なども当然使うことになります
う～ん、からだの健康には野菜が良いことがわかりますが……
ちょっと待ってください。
お野菜にかわるいいものがあるじゃないですか
それは、海苔です
・栄養面からいうと、海苔には野菜とかわらない位の栄養素が豊富に含まれています。
・栄養素の中で熱に弱いビタミンCも野菜に比べ、海苔のビタミンCは熱にとても強い。
・調理の手間が必要がない。
・野菜嫌いがいても海苔嫌いはほとんどいない。
詳しくは後日書きますが、海苔には野菜には負けないくらいの栄養、それに手軽に調理または食べることができる優れた食べ物です。
一日二枚(全形海苔二枚)で医者要らず！
【参考】
●健康に必要な野菜の適量って1日何g？根拠と効果を徹底解明！
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