こんにちは
体を動かすためには“たんばく質・糖質・脂質”の三大栄養素がエネルギーとなりますが、この三大栄養素が十分に力を発揮するために、ビタミンはとても重要な栄養素です。
ビタミンはどれくらいあると思いますか？
13種類のビタミン！
じつは１３種類もあるのですよ。
一口には言えないくらいの種類のあるビタミンですが、大きく次のように分けられます。
油と－緒に摂ることで 体内に吸収されやすい。ただ、過剰に摂取すると体内に蓄積され、吐き気や頭痛などの副作用をおこすことがあります。通常の食事から摂取する分には問題はないのですが、サプリメントなどのビタミン剤を利用する場合は要注意
ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK
水に溶けやすく、熱に弱い。水溶性ビタミンは過剰に摂取してしまっても体外に排出されます。
ビタミンB群（Bl、 B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン）およびビタミンC
三大栄養素が力を十分に発揮するための栄養素のビタミン。
ビタミンC、ビタミンAについてお話してまいりましたが、これから暑さが日増しに厳しくなり、冷たいモノが欲しくなります。
でも、そんな食事が偏食になりがちになると、疲れや疲労感を感じてきます。
その原因はビタミンB群のコレが不足がちになるからですよ
脳や神経の働きを正常に保つビタミンB1
ご飯やパン、砂糖などの糖質が分解されエネルギーとなる過程で必要となるのがビタミンB1です。酵素のはたらきによって糖質がエネルギーに変えられるのですが、その酵素にビタミンB1が結合することで、より酵素のはたらきを手助けをします。別名、ビタミンB1を補酵素とも呼ばれています。
ビタミンB1が不足すると、糖質を十分にエネルギーに変換することが出来ず、乳酸などの疲労物質がたまり、疲れやすくなります。
また、私たちの脳や神経機能を正常に保つためにも十分なエネルギーが必要で、そのエネルギーが不足すると情緒不安定になったり、イライラしたり集中力が失われたりといった症状になります。
健康面についても脚気や肝臓、腎臓の機能低下、胃腸障害などの原因にもなります。
最近は不足している傾向があるので、積極的にビタミンB1を摂取しましょう。
ビタミンB1の推奨されている1日の摂取量は下記のとおりです。
| 年齢 | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 1～2歳 | 0.5 mg | 0.5 mg |
| 3～5歳 | 0.7 mg | 0.7 mg |
| 6～7歳 | 0.8 mg | 0.8 mg |
| 8～9歳 | 1.0 mg | 0.9 mg |
| 10～11歳 | 1.2 mg | 1.1 mg |
| 12～14歳 | 1.4 mg | 1.3 mg |
| 15～17歳 | 1.5 mg | 1.2 mg |
| 18～29歳 | 1.4 mg | 1.1 mg |
| 30～49歳 | 1.4 mg | 1.1 mg |
| 50～69歳 | 1.3 mg | 1.0 mg |
| 70歳以上 | 1.2 mg | 0.9 mg |
また、ビタミンB1を多く含む食品は！
| 順位 | 食 品 | 100ｇ中ビタミン B1の含有量 |
|---|---|---|
| 1位 | 豚ヒレ | 0.98 mg |
| 2位 | 豚モモ | 0.91 mg |
| 3位 | ボンレスハム | 0.90 mg |
| 4位 | 大 豆 | 0.83 mg |
| 5位 | 昆 布 | 0.80 mg |
| 6位 | きなこ | 0.76 mg |
| 7位 | うなぎ | 0.75 mg |
| 8位 | たらこ | 0.71 mg |
| 9位 | 焼き海苔 | 0.69 mg |
| 10位 | 豚ロース | 0.69 mg |
上位に豚肉にビタミンB1が多く含まれていることがわかります。
焼のりは９位にランクしています 。しかし、糖質をエネルギーに変換する食品の組み合わせを考えると、…もうお解りですよね
海 苔を巻いたおにぎりを！
遠足に運動会、それに時代をもっと遡れば旅には欠かせなかった食べ物。
いや、ファストフード。
こうして見れば、おにぎりが理にかなった食べ物であることが分かります。
遠足に運動会におにぎりが美味しいのは疲労が取れることと、スムーズにエネルギーに変換されることが関係しているかもしれません。
疲れたら、ビタミンB1を摂るように心掛けましょう
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