２０１５ 今年のバレンタインは？
ちょっと遅れましたが・・・
モワルチョコラブラン
フランボワーズ（ラズベリー）添え
中は？トロトロガナッシュが
絶品です！
かなり濃厚なお味なので、あえて小さめのカップ。
『もう少し、食べたいな～』ぐらいが、
幸せな余韻を残してくれるお菓子の食べ方だそう。
なるほど～
こちらは、きちんとテンパリングしたクーベルチュールホワイトチョコに
ラズベリーを混ぜたもの。
ドライフルーツが引き立つ美味しさ
テンパリング温度は、ブラックチョコ・ミルクチョコ・ホワイトチョコ
それぞれ適温があるようで、チョコの２度～５度の違いで、
きっと、お味が変わってくるんでしょうね。
素人には、ムムム…でしたが 
テンパリング極めたら、
自宅で作る手作りチョコの味が、プロの味になるんではないでしょうか？
レッスンは、もちろん！
ラトリエ・ドウ・サヤ サヤ先生
サヤ先生のプロ魂のレッスン、優雅な空間づくり、すべて素敵です。
リフレッシュも兼ねて、また行きます
サヤ先生、ありがとうございました。
アロマ・エステサロン
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