昨年、秋田市の
mencafe futur(フュチュール)
にて開催した
「ラーメン女子会in秋田」
から早一年。
ついに秋田では2回目となる
ラーメン女子会を
横手市で開催する運びとなりました
※今回も愛する秋田のラーメン部の
皆様のお力を借りての開催です
【ラーメン女子会in横手】
場所：キッチン・ドゥー(弐)kitchen deux
住所：秋田県横手市四日町6-8
日時：9/12(土)19:30～21:30
人数：11名(女子限定)
会費：4000円
【内容】
野菜ジュースで乾杯
⑴RI KI YA aux gelee ラーメン
前菜
⑵オマール海老の白湯 ラーメン
デザート
二時間飲み放題
(ビール、ワイン、カクテル、
ソフトドリンクほか)
女子会スタートまずは女子会限定ラーメン
RI KI YAの提供
※試食した際、
あまりにも繊細で美しかったので
前菜やお酒を飲む前に
どーしても食べて欲しかったのだ。
てなわけで、ラーメンを
一番最初に持ってくるように
急遽変更
「RI・KI・YA」aux gelee
干し貝柱を4時間蒸して旨みを抽出
抽出した出汁にゼラチンと寒天を入れジュレに。
ドンブリの底にジュレを敷き詰め、
親鳥のガラで採った清湯スープをゆっくり注ぐ。
塩ダレは内モンゴルの湖塩と国産の塩のブレンド
昆布、干し貝柱、干し椎茸の旨みを
プラスしたものだそう。
混ぜずにそのまま食べると
シンプルな鶏ガラの塩ラーメンで、
徐々にジュレが溶け出しホタテの
旨みが加わるのね。ジワるっ。
スープとジュレの風味を味わうため
トッピングは浅葱のみってのが
更に良かったです
※ホタテ（マン）＝安岡力也という
軍曹さん渾身の
ネーミングでしたが、、、笑
とっても美味しい
シェルラーでした
続いて、前菜
秋刀魚と焼茄子の冷製ミルフィーユ仕立て
味噌マヨネーズソース
自家製生ハムと野菜のサラダピザ
岩手県産地鶏の
チキンガランティーヌ シャスールソース
～wikiより引用～
さすがはフレンチ出身のご主人
女子からは
『かわいい～おしゃれ～』の声が
お次は、今月のシルバーウィークに
お店で限定発売される
オマール海老の白湯ラーメン
カナダ産オマール海老のヘッドをローストし、香味野菜と共に1時間ゆっくり抽出して清湯スープを作る。
その後強火で4時間炊き白湯スープに。
カエシは鶏ガラ、昆布、宗田節を使用した
レギュラーの醤油ダレ。
カエシの鶏ガラ以外はほとんど動物系を使っていない、
オマール海老全開の濃厚白湯スープ！
トッピングはローストポーク・チャーシュー、
ネギ、水菜、メンマ、海苔。
いやぁ～凄い。なんていう奥行き！
動物系をほとんど使わず、
この濃度には驚きです。
オマール海老の臭みも一切なく
今まで食べた海老ラーメンの中で
ダントツ好みのラーメンでした
〆のデザート
洋梨のコンポートとバニラアイス
～飲み放題～
今回はお酒のバイヤーを務める
山陰さんにも入ってもらい
プロが選ぶワインと日本酒も頂きました
生パインを使ったパインフィズ
なんかもあったよ～
女子会では
『子供が卵アレルギーで、一緒にラーメンを食べたいのだけど困ってるんです。もっとラーメン屋さんには情報を表示して欲しい』
『子供が小さい時に行けるラーメン屋さんが
少ない気がする。もしくは、子供OKという
ラーメン屋さんの情報が欲しい』
など、お母さんならではの声を
多数聞きました
私自身
考えた事がないテーマに
心を打たれ、いざ自分が母親になったら
どうするのだろう⁈と。。。
もっともっと
世の中の女性がラーメン屋さんに
行きやすい環境を整えていくのも
私の役割だなーと強く想えた
時間なのでした
てなわけで
今回のラーメン女子会も大成功
秋田での次回開催も含め、仙台でも
はやくラーメン女子会やりたいなぁ～
※東北のラーメン女子会はFacebook
『秋田のラーメン部』内で募集中
はじめての方もドンドンご参加ください
常連組さんも、またのご参加
お待ち致しております
以上
ラーメン大好き森本聡子でした
バイバーイ