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⚫︎豚の角煮
豚バラブロック 600g〜
生姜 2欠片
長ねぎの青いとこ 一本分（なければなくていい）
（煮汁）
しょうゆ 100㏄
砂糖 大さじ5〜6
酒 100㏄
みりん 50㏄
水 適量
ゆで卵
生姜を薄切りにする。
鍋に豚バラブロック（そのまんま）と薄切り生姜1欠片分とねぎの青いとこを入れて、豚バラがしっかり浸かるぐらいの水をたっぷり入れて火にかける。蓋をして1時間ほど茹でる。
1時間ぐらいしたら取り出し、水で軽く油を流すように優しく洗う。（もうかなり柔らかくなってるのでそーっと）5㎝幅ぐらいに切る。（煮込むとちょっと縮むよ）
豚を茹でた鍋をザッと洗って、豚バラと煮汁の調味料と薄切り生姜一欠片分を鍋に入れる。水は、豚にかぶるぐらい入れて、火にかける。弱火〜中火で1時間ぐらい煮込む。その間、様子を見て水が減ったら水を足す。
蓋を取って軽く煮詰めたら出来上がり。
味付き卵を添える場合は、完成した煮汁を少し取ってゆで卵をつけて1時間〜置いておくと色付きます。
煮汁はかなり多めなので、豚バラがもっと多めでも大丈夫です。
余った煮汁は、茶漉しで濾して冷凍しました。
今度豚丼にしようという魂胆です。
煮込んでるときは時々水を足す以外は放ったらかしでいいので、時間はかかるけど手間はかかりません。
焦げないように水さえ足してれば失敗しないと思います。
休日の午前中にぜひどうぞ。
朝8時に起きて顔洗って歯磨きして、豚と生姜とねぎ、水を火にかけ、洗濯機のスイッチを押したら掃除機をかけてクイックルワイパーをかけ、洗濯物を干したらシーツと布団カバーを外して洗う。一息ついたら豚肉を取り出し洗って5㎝幅に切る。鍋に煮汁と豚肉を入れ中火にかけたら蓋をして、洗面所とお風呂掃除をして昼ごはん用に簡単ホワイトソースドリアを作って、角煮の水を足す。台所の床掃除をしたら柚子ティーを作ってソファーで横になっていつものルートでブログを巡回し、一通り終わったら豚肉の様子を見に行く。蓋を取って軽く煮詰めて火を止める。シーツと布団カバーと布団を干してサンジャポを見る。
そんな日曜日でした。
作ってるときは昼寝と外出は禁止です。
焦げます。最悪の場合家が焦げます。
この料理の一番のポイントは、作っていることを忘れないことです！
でも午前中に作れば昼寝はできるのでご安心ください。
しかも角煮作ってるから夜ごはんの用意は楽チンです！
ちょっと寝過ごしても大丈夫！
簡単なのに凝って見える上に食べる人に喜んでもらえるメニューなので、時間と豚バラブロックがある時にはおすすめです！
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