【追記;全て、貰い手が見つかりました。皆様ありがとうございました】
今回の記事は
限定数量、今期最後のお裾分けのご連絡です!
よくご覧の上、お申込み下さいませ
*古の製法・墨歌自然栽培三年味噌 限定残り10kg!
●墨歌三年味噌 限定10kg●
前回、お裾分けさせて頂いた、
古代の日本の叡智が詰まった
ホンモノの お味噌。
あっという間に、予定数のお申し込みを頂き、
続々、これが古来、ご先祖たちの健康を守ってきた古の製法のお味噌なんだということを、実感頂いた感想を沢山頂きました。
「お味噌、届きました。つまんで 見ましたが 美味し~
こんな 深みのあるお味噌に 出会えて幸せです。」
「酒井さんのお味噌、出汁も入れずにお味噌汁にして飲んでみました。少スプーン一杯なのに、しっかりと塩味と不思議なウマみが口一杯にひろがり至福の一呼吸をしました。
それから毎食美味しいお味噌汁を頂いております。(酵素玄米と一緒に食べるのが楽しみになりました)この度は素敵なお味噌をどうもありがとうございました。」
「しっかりとした味と光いっぱいで菌が元気なお味噌美味しくいただきました」
「 今日お味噌白大豆の方を頂きました。おいしいです。まろやかなんですねー。本当に美味しいお味噌です。黒大豆と比べるのが楽しみです。」
「今日は黒大豆のお味噌にしました。すごく美味しいです(今回は白大豆のみです)。
白大豆のお味噌どっちがいいかって、白大豆の時ちょっとお味噌が少なかったかも もちろん美味しかったですが、黒大豆の方は味噌の量がちょうど良かったのかさらに美味しかったです。また白大豆のの方もいただいて比べてみますね」
「あのお味噌飲んでるからかすっごく元気です!塩パワー浄化力と光が強いですね」
「すみうたのお味噌、今開けたんですけどビックリするぐらい美味しくてつい連絡しちゃいましたーー。
なんか、みわさんは思い出したって言ってましたけど私は細胞が喜んで一瞬でいいエネルギーが回ったのを肌で感じました〜♡♡
すごいですね!!
明日から美味しくいただきまーす(•̀ᴗ•́)و ̑̑
ありがとうございました〜♡♡」
続々、ご連絡を頂いております!
本当のお味噌は、昔は薬に匹敵するようなものだったんですね
その為には3年という時間をかけること
十分な量の、きちんとした塩を使うこと。
ここを怠ると、お味噌風味の調味料になってしまいます。
本物のガツンとした、こんなに塩が入っているのに
フルーティーでうまみとコクの深い
古の知恵、本物とはこういうものだったのだと
日本人のDNAに語り掛ける
そんなお味噌だと、私は思っています
●墨歌三年味噌とは
「墨歌三年味噌」は、1月から3月にかけて仕込み、冷涼な蒜山高原にあります山小屋の倉庫で、三年寝かせたお味噌です。
良い血液を作り、身体に溜まった毒を排出し、免疫を高めるのに役に立つ味噌作りを目指して、材料も容器も作り方も、古(いにしえ)からの伝承された製造方法を採っています。
樽の木の種類も決まっています。
古の叡智では、この木樽に住む菌達の働きも、
すべて理解されていたのかもしれません。
さて、深みのあるまろやかなコクのある「本物の三年味噌」です。
丸大豆・米麹・自然塩を使って長期自然発酵させています。
大豆の強い陰性を中和する為には、最低三年の時間が必要です。
またミネラルの元である自然塩の濃度15~20%に作る必要があります。
自然栽培大豆と
海の成分そのままの、甘みやうまみが活きた
おのころ雫塩
そして、
麹ももちろん
自然栽培の玄米麹を使った、
贅沢な墨歌三年味噌。
ラスト10kgのみ、お裾分けが可能とのご連絡を頂きました。
2500円/キロ になります。
こだわり抜いた素材と、場所の確保等、費用と膨大な手間がかかっております
皆様がホンモノの味噌に触れられるようお手伝いさせて頂ければと存じますので、この機会にお召し上がりください。
○お申込みは、末尾の公式LINE、メッセンジャー等でご連絡下さいませ。
○墨歌ご紹介
https://sumiuta.jimdofree.com/%E5%A2%A8%E6%AD%8C%E3%81%93%E3%81%A0%E3%82%8F%E3%82%8A/
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