ソウル女子旅’19夏〜40年の伝統「南浦麺屋」絶品平壌式牛肉鍋&冷麺〜

ソウル女子旅’19夏〜40年の伝統「南浦麺屋」絶品平壌式牛肉鍋&冷麺〜

韓国の伝統を感じることの出来る、素晴らしいお店

40年以上の伝統を誇る『남포면옥(南浦麺屋)』

以前は江南店にご招待頂きましたが、今回は明洞にも近い乙支路店にお邪魔しました

コネスト https://www.konest.com/m/gourmet_detail.html?id=3188

ふたつの入り口ですが、中は繋がっています
ミシュランソウル(미쉐린 가이드 서울)

2017・2018・2019
MICHELIN GUIDE 3年連続で選ばれている人気店

동치미(トンチミ)と呼ばれる、水キムチが甕に入って熟成されています
伝統を感じる佇まい。この外観を見ただけで、ここのお店は美味しいに違いないと感じます
韓国式BIGパーティーが始まります
メニューはシンプルですが、만두(餃子)はすでに売り切れでした
ガッツリお酒を飲む前に肝臓保護
最近は「TERRA」というビールが人気なんだとかソメク(소맥)焼酎とビールを合わせて、乾杯恐ろしいけど楽しい文化です

基本的なおかず(パンチャン)と一緒にお酒を楽しみます
真鍮の鍋に美味しそうな具材が詰まった鍋
「어복쟁반(オボクチェンバン/北朝鮮式の寄せ鍋)」
茹でたお肉、野菜、キノコが山盛りに入った、今まで見たことのない大鍋で迫力満点！！
鍋に入っている、薬味を刻みいれた醤油ベースのソースに付けて頂きますいつ食べても美味しい
어복쟁반(オボクジェンバン)とは、器の名前の意味で、料理名は、우복쟁반 牛(ウ）ボクチェンバンが어복쟁반 (オボクチェンバン)に変わったとも言われているそうです平壌(ピョンヤン）の商人達が由来という説も。平壌の商人達がオボクジェンバンを食べながら商談をすると、心を開き商談がまとまりやすい、そんな縁起の良いお鍋