ゴーヤチャンプル

昨日の晩ごはん

ゴーヤチャンプルメインの和食
最近旦那さんの健康診断が近ついてるから、去年より増えた体重気にしまくってる(笑)
見た目全然なんにチクショーです

他は、
サラダ
味噌汁
ウルメイワシを焼きました

ウルメイワシってなかなか生がないらしいので、生がてにはいったから張り切って塩焼き
少しさばくのが怖かった(笑)

ゴーヤチャンプル

材料
ゴーヤ　半分
木綿豆腐　半丁
豚肉　　　100gくらい
椎茸　　　5枚
ニンニク　１かけ　　
卵　　　　1個
塩　　　適量
みりん　　大さじ１と半分
醤油　　　大さじ１と半分
鰹節　　　適量

　
豆腐は、レンジであらかじめ二分加熱して一口サイズにちぎる。（水分を早くきるためにします）


ゴーヤ下処理。
ゴーヤは、縦に半分にきり、中のワタをスプーンできれいにかきだして、薄めにスライスしたら、塩をもみ込んで五分ほどおく。その後よく水洗いして、水気をとる。
（ゴーヤの苦みとりです）


ニンニク、しいたけ、豚肉それぞれ一口サイズに切っておく。みりんと醤油はあらかじめ合わせておく。


フライパンに、ごま油をひいて、溶き卵を入れて素早く火をとおし、一回皿にだす。
同じフライパンで、ニンニクゴーヤ、しいたけを炒める中火。
油が全体に回ったら、豚肉をいれてさらに炒める。


火が通ったら、やや弱火にして調味料をまわしいれる。
味がなじんできたら、卵をもどし最後強火にし味をからめる。


皿にもってから鰹節をちらせば完成。
今回は、和風のあっさりしたゴーヤチャンプルです。もちろん中華風の味付けでもおいしいです。

ポイント
豆腐の水切り
ゴーヤの下処理
卵をもどすタイミング
この三点で見た目もおいしいゴーヤチャンプルになります！
残り野菜ならなんでもいれられるので！


安上がりの栄養満点ごはんです
こりゃビールにあうね





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ばさら邸

先日久しぶりに温泉にいってきました　

ここ一年海外旅行ばっかりだったので、久しぶりの温泉に癒されました

当分旦那と２人ではこれないかもなので、はりきってきました

伊勢にあるばさら邸さんに行きました。

改装したてでとても綺麗で、お料理もおいしかったし、何もせずまったり海を見ながら過ごすのは最高です

朝から貸し切り風呂も無料だったので、予約して海の見える露天風呂にいってみましたが、最高でした

ぜひぜひ皆さんにいってほしい宿
コストパフォーマンスもグッドだし、食後にラウンジでは、無料でワインのサービスありだし、飲めるときいきたかったな

来年リベンジ
帰り伊勢に行ったら必ず行く伊勢神宮にもお参りできて、ハッピーで帰宅

パワーをもらった旅でした



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ビビン麺

毎日暑くて、へろへろです。

でも、おいしいものは食べないとってことで、今日はよく作るビビン麺を紹介します

私が作るとき使ってるのが、あの辛ラーメンのメーカーが出してるものです

辛い物好きにはたまらないおいしさです。

具は好きな物をのせるだけで完成

材料

鶏胸肉　　→１枚

卵　　　　　→２個

きゅうり　　→１個

トマト　　　→２個

もやし　　→１袋

ビビン麺　　→２人分

ごま油（仕上げ用）少々

ナムル用あじつけ（お好みで調節してください）

ごま油　　→大さじ１

醤油　　　→大さじ１か２

塩　　　　→少々

酢　　　　→大さじ２か３

韓国唐辛子　→少々

１、胸肉は、脂身をすべて取り除き沸騰したお湯の中にいれて、すぐに蓋をして火を止める。

　きゅうりを千切りに、とまとをくし切りに！もやしをゆでて、すぐ水で冷やす

　卵を半熟気味にゆでる（沸騰して５～６分ゆでる）

　きゅうり、とまと、は切ったら冷蔵庫で、盛り付けの直前まで冷やす。

２、もやしナムルを作る。もやしは、水気をしぼってからボールに！

　ごま油を入れて全体的によくもみこんで、酢、しょうゆ、塩、韓国唐辛子で味付けをして冷蔵庫へ！

３、胸肉は、荒熱が取れるまでまって、取り出しほぐします。

　もやしと同様にごま油からもみこみ味付けをする。これも冷蔵庫へ！

　卵は、殻をむいて半分に切っておく。

４、食べる直前に麺をゆでて、氷水でしめて、水気をきって、盛り付け★

　　ここはお任せできれいにもってください。

　　最後にたれをかけて、それから卵をのせれば完成！！

　ビールと韓国焼酎にあうあうあう★

今日のポイント　ビビン麺のナムルは薄味に！！

ビビン麺のたれは、ほんとにおいしく味がついてるので、ナムルは、すこし味を薄めでおすすめ★

ナムルで食べる場合は、醤油と酢の量をふやしておいしい味にしてみて★

おろしにんにくをすこしいれてもおすすめ

　　　　　　　　　　ナムルは、必ず最初にごま油を手でもみこむ

　野菜は、どれも時間がたつと水分がでてくるので、その水分予防の為になります。