昨日作ったパスタ

先日築地のイタリアンで食べたパスタを参考にしました。

築地でいただいたのは、しじみ、アサリ、蛤、巻貝、ムール貝を使った贅沢な物でした。

僕は賄いでしたし、もしバルトのメニューに載せることも考えて簡素な感じにしてみました。

大変に美味しかったです。

元々肉と海産物の味が合わせると味に深みが出ることは知っていましたが、その通りの味に仕上がりました。

アサリの旬は春4〜5月と秋9〜10月だそうなので、バルトのメニューに載せるのはどうかなと考えています。

冷凍品を使って試作もしてみようと思います。