2種の出汁を引きました

一つは営業用のうどん汁、そうめん汁的な花カツオで取った上品、軽快な味わいのもの。

もう一つはみそ汁やそば汁に向いたボディのある、野生味のあるタイプのもの。

みそ汁用に作った混合節と昆布で佃煮を作りました。

お客さんで来てくださった方に差し上げます。

どーぞ、阿佐ヶ谷一番街バルトにお出かけ下さい。