このヤングコーンはひと手間掛かっているんですよ。
うちのお店で仕入れるヤングコーンはさや付です。
葉っぱとかひげとか付いたままできます。
それを豪快にオーブンの中へ入れじっくり焼きます。
それを割れないように丁寧に剥いてカツオ出しで炊きます。
何とも言えない香りと歯ごたえがおいしいですよ。
剥いてパックに詰めてあるものとでは全然違います。
普段普通に食べているものでも、やり方や提供の仕方でこんなにも変わります。
ヤングコーンは、トウモロコシを作るときに間引いたものです。
でもこんなにおいしいんです。
もうすぐ夏野菜がどんどん出てきます。
楽しみです。
四季膳ほしや 店主